Наверх

Погода в Астане: 23 июля, день: +18° 6 м/с23 июля, вечер: +15° 5 м/с24 июля, ночь: +15° 4 м/с24 июля, утро: +20° 8 м/с

В Костанайской области впервые прошел фестиваль кумыса

299
Фото: "Наша газета".

В Костанайской области в селе Заречное, на ипподроме "Аргымак", прошел первый фестиваль кумыса, сообщает "Наша газета" .

Кымызмурындык - праздник первой пробы традиционного казахского напитка. Когда-то его отмечали с размахом, но со временем подзабыли. В последние годы эту традицию стали активно возрождать.  

На фестиваль пригласили 17 изготовителей кумыса из восьми районов: Карасуского, Нарзумского, Жангельдинского, Тарановского, Аулиекольского, Алтынсаринского, Мендыкаринского и Костанайского. Все они представили на дегустацию кумыс, приготовленный по собственному рецепту. Организатор фестиваля - акимат Костанайского района - объявил за самый вкусный кумыс награду в размере 300 000 тенге. Лучший напиток выбирали путем народного голосования.

Участники выставляли на столы десятки одноразовых стаканов с кумысом. Каждый гость брал по стаканчику и вместе с ним получал бумагу с номером участника фестиваля, чтобы опустить ее в урну для голосования.

Гостям фестиваля предлагали не только угоститься кумысом, но и посмотреть на процесс его приготовления. Желающим позволили подоить кобылиц, а затем узнать от мастера о секретах его вкуса.

Добытое несколькими добровольцами молоко потом залили вместе с закваской в деревянную бочку - кобе. Но перед этим изготовитель кумыса из Ждановки Курмангазы Абдибеков показал, что нужно сделать, чтобы добиться идеального вкуса.

Его секрет в том, что крышку кобе, деревянное приспособление для перемешивания молока и саму бочку предварительно обрабатывают дымом.

- Кобе делают из березы, чтобы кумыс потом получался вкусным, - рассказал Абдибеков. - В бочку молоко можно в течение дня подливать и все время взбивать. Чем дольше взбиваешь, тем вкуснее получится. До утра обычно кумыс бродит и на следующий день уже можно пить. Главное - чтобы кумыс не был кислым.

По результатам народного голосования первое место фестиваля и 300 000 тенге досталось Бекету Малику из Жангельдинского района и его сары кумысу. Второе место занял Ерлан Айсыгалиев (Мендыкаринский район). Он получил от организаторов 200 000 тенге. Третье место досталось Курмангазы Абдибекову из Костанайского района.

В программу праздника, помимо фестиваля кумыса, включили выставку картин, изделий прикладного искусства, скачки и национальные игры.

Фото: "Наша газета".

Оценить материал
0
Архив материалов